Carly Vicknair - Spécialiste principale du marketing, Coverstore
Carly est spécialiste principale du marketing. Elle met son expertise produit et sa connaissance concrète des clients au service de ses articles sur la vie en plein air et l’entretien des housses.
La question du barbecue au gaz ou au charbon détermine une grande partie du reste pour vous. Il vaut donc la peine de la régler avant même d’entrer dans un magasin. Entrez dans n’importe quelle quincaillerie ou grande enseigne en été et vous serez entouré de centaines de barbecues. Faites d’abord vos recherches : ce guide vous aidera à démarrer.
Barbecue au gaz ou au charbon : le choix principal
Aucun n’est meilleur que l’autre. Ils reposent sur des priorités opposées. Le charbon échange du temps et du nettoyage contre du goût. Le gaz échange du goût contre la rapidité et le contrôle. Tout le reste — prix, taille, marque — découle de ce qui compte le plus pour vous.
| Gaz | Charbon | |
|---|---|---|
| Goût | Net, laisse les marinades s’exprimer | Profond et fumé, avec possibilité d’ajouter des morceaux de bois |
| Temps avant la cuisson | Environ 10 minutes | Plus long, avec un temps de refroidissement avant le nettoyage |
| Contrôle de la chaleur | Tourner un bouton | Gérer les braises et les évents à la main |
| Nettoyage | Essuyer les grilles | Retirer et jeter les cendres après chaque utilisation |
| Prix courant | De 100 $ à 5 000 $ | De 20 $ à 2 000 $ |
| Idéal pour | Soirs de semaine, hamburgers, hot-dogs, poisson, légumes | Week-ends, steaks épais, poulet, cuisson lente et à basse température |
Choisissez le propane ou le gaz si
Vous faites des grillades en semaine, vous voulez commencer à cuisiner dix minutes après avoir pris votre décision et vous préférez essuyer les grilles plutôt que pelleter les cendres. Le gaz maintient également une température constante sans surveillance, ce qui le rend bien plus tolérant si vous débutez dans les grillades.
Choisissez le charbon si
Le goût est l’essentiel. Dans le débat entre barbecue au propane et barbecue au charbon, c’est le seul point auquel le gaz ne peut pas répondre, et aucun gain de commodité ne comble l’écart pour les personnes qui y tiennent. Le charbon atteint également une température plus élevée pour saisir les aliments, et les barbecues au charbon les moins chers coûtent une fraction du prix des barbecues au gaz les moins chers.
Une remarque sur la santé
Le gaz brûle plus proprement, mais la différence est suffisamment faible pour ne pas devoir déterminer votre achat. Si vous faites des grillades au charbon, utilisez des briquettes naturelles ou du charbon de bois en morceaux et évitez l’allume-feu liquide.
Facteurs clés à prendre en compte lors de l’achat d’un barbecue
Utilisation
Qu’est-ce que vous prévoyez de cuisiner le plus souvent ? Cherchez-vous à saisir des steaks ou à faire rôtir lentement un poulet ? À griller du maïs et des légumes, ou à retourner des hamburgers et des hot-dogs ? Tout cela à la fois ?
Prix
Deux personnes peuvent entrer dans un magasin, acheter des barbecues différents, et l’une dépenser 500 % de plus que l’autre. Les prix des barbecues vont de 15 $ à 15 000 $. Une fois le type choisi, consultez les prix en ligne avant de vous déplacer afin de ne pas être surpris par ce que vous trouverez.
Espace
Mesurez l’espace avant d’acheter. Votre barbecue doit se trouver à au moins 3 mètres de votre maison ou de tout objet inflammable. Pensez aussi à l’endroit où il restera le reste du temps : à l’extérieur, dans une remise ou dans le garage, car cette décision détermine ce que vous devez protéger.
Matériau de la grille
Cela vaut la peine de vérifier ce point avant l’achat, car il est coûteux de changer plus tard. La fonte conserve bien la chaleur et offre les meilleures marques de saisie, mais elle rouille si vous la négligez. Les grilles émaillées sont plus faciles à nettoyer et ne rouillent pas tant que le revêtement reste intact, même si celui-ci peut s’écailler. L’acier inoxydable se situe entre les deux : durable et facile à entretenir, mais généralement plus cher.
Mobilité
Déterminez rapidement si le barbecue doit être déplacé. Un barbecue au charbon portable ou un barbecue à gaz portable est idéal pour le camping, les rassemblements autour d’événements sportifs, un balcon ou une terrasse trop petite pour réserver un espace permanent au barbecue. La plupart pèsent moins de 14 kg et se replient ou se ferment à l’aide d’un loquet pour être transportés.
La mobilité va désormais au-delà du classique mini-barbecue. Un barbecue à granulés portable ou un fumoir à granulés portable vous permet de profiter d’une fumée de bois loin de chez vous, tandis qu’un barbecue électrique portable convient aux balcons où les flammes nues sont interdites. Le compromis concerne toujours la surface de cuisson : vérifiez donc les dimensions de la grille plutôt que l’encombrement total, car un format compact peut tout de même dissimuler une surface utilisable.
Les barbecues grand format sont eux aussi mobiles, mais pas très loin. La plupart des barbecues à gaz sur chariot sont équipés de roues pour être rentrés dans un garage ou une remise, tandis que les barbecues en céramique et encastrables ne bougent pas du tout. Cette distinction détermine si vous devez protéger votre barbecue en le rangeant ou en utilisant une housse.
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Types de barbecues
Il existe plusieurs types de barbecues, avec de nombreuses sous-catégories.
Barbecues à gaz
Les barbecues à gaz sont le type de barbecue le plus populaire, et vous avez des centaines d’options parmi lesquelles choisir.
Utilisation
Généralement alimentés au propane ou au gaz naturel, ils sont faciles à allumer et à nettoyer. Il est peu probable que vous obteniez une riche saveur fumée avec ce type de barbecue. Ils sont parfaits pour cuire rapidement des viandes comme les hot-dogs, les hamburgers et les saucisses bratwurst, ainsi que des légumes comme les oignons, les poivrons et le maïs.
Prix
Les petits grils à gaz commencent à environ 100 $, tandis que les modèles plus grands dotés de fonctionnalités supplémentaires peuvent coûter jusqu’à 5 000 $. Le type de combustible influe également sur le prix : les grils au gaz naturel ont tendance à coûter un peu plus cher que ceux au propane. Improvenet propose un aperçu utile des avantages et des inconvénients du gaz naturel.
Espace
La plupart des grils à gaz sont équipés de roulettes, ce qui permet de les déplacer et de les faire rouler dans un garage ou un abri lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Les grils au gaz naturel font exception, car ils sont raccordés à une conduite de gaz et doivent rester en place. Si vous avez une cuisine extérieure, un gril encastrable s’intègre directement au plan de travail. Les grils encastrables coûtent plus cher et entraînent souvent des frais d’installation élevés, mais ils permettent de parachever une cuisine extérieure. Découvrez les housses pour grils BBQ destinées aux grils à gaz sur chariot.
Marques populaires
Nexgrill, Weber, Dyna-Glo, Blackstone, KitchenAid, Char-Griller, Broil King
Grils à charbon de bois et grils-bouilloires
Utilisation
Les grils à charbon de bois offrent la saveur fumée que le gaz ne peut pas reproduire, ce qui les rend idéaux pour griller, fumer et saisir les aliments. Ils mettent plus de temps à chauffer et à nettoyer. Pour les sorties en famille ou un petit jardin, un petit gril à charbon de bois est tout indiqué et peut être abordable tout en offrant le goût classique du barbecue.
Prix et espace
Les prix vont d’environ 20 $ pour un gril-bouilloire portable à 2 000 $ pour un modèle en céramique ou en acier inoxydable. De nombreux amateurs de grillades utilisent un gril à charbon de bois comme pièce maîtresse de leur espace extérieur, et les grands grils en céramique sont disponibles dans une gamme de couleurs. Ils sont lourds, si bien qu’il est peu probable de pouvoir les déplacer dans un garage pour les entreposer, ce qui rend une housse encore plus importante. Voir les housses pour grils kamado.
Marques populaires
Vision Grills, Char-Griller, Nexgrill, Dyna-Glo, KitchenAid, Weber, Americana, Kamado Joe
Grils électriques
Utilisation
Un gril électrique extérieur convient aux personnes qui ne veulent pas avoir à gérer du gaz ou du charbon de bois. Certains immeubles d’habitation les autorisent sur les balcons et les vérandas où les flammes nues sont interdites, mais vérifiez toujours d’abord votre bail et la réglementation locale. Si vous aimez les grillades, mais que vous n’avez pas de place pour du charbon de bois ou du gaz, un gril électrique fera l’affaire. Certaines marques proposent des fumoirs électriques, qui constituent une alternative plus simple à un fumoir traditionnel.
Prix et espace
Un gril électrique autonome coûte environ 70 $ au départ, tandis que les modèles plus perfectionnés peuvent atteindre 500 $. Les grils électriques encastrables sont plus chers, généralement entre 800 et 1 000 $. Ils ont tendance à être compacts, ce qui les rend idéaux pour les personnes disposant de peu d’espace.
Marques populaires
Royal Gourmet, Weber, George Foreman, Americana, GrillPro, Masterbuilt
Fumoirs
Utilisation et prix
Pour obtenir une saveur de barbecue fumé incomparable, un fumoir à viande dédié est fait pour vous. Conçu pour la cuisson lente, un fumoir convient à tous ceux qui ont une recette secrète de poitrine de bœuf, de côtes levées ou d’épaule de porc. Les prix vont d’environ 70 $ à 1 000 $, et les fumoirs peuvent fonctionner au charbon de bois, au bois, à l’électricité ou au propane.
Espace
Les fumoirs sont volumineux et difficiles à déplacer, mais ils ne sont généralement pas assez grands pour que leur rangement à l’extérieur pose problème, sauf si votre jardin est petit. Comme la plupart restent dehors toute l’année, protégez le vôtre avec une housse pour fumoir.
Marques populaires
Nexgrill, Masterbuilt, Weber, Camp Chef, Smoke Hollow, Pit Barrel Cooker, Traeger
Barbecues à granulés
Les barbecues à granulés brûlent des granulés de bois compressé acheminés par une vis sans fin électrique, ce qui permet d’obtenir une saveur fumée tout en bénéficiant d’un contrôle de la température proche de celui d’un barbecue à gaz. En contrepartie, ils nécessitent une prise électrique et la trémie doit rester sèche, car les granulés humides gonflent et bloquent la vis sans fin. Il est donc encore plus indispensable de couvrir un barbecue à granulés qu’un barbecue à gaz.
Planchas
Une plancha remplace les grilles par une surface de cuisson en acier pleine, idéale pour les petits-déjeuners, les smash burgers et tout aliment qui tomberait à travers une grille. Il n’y a ni flambées ni marques de grille. La surface est en acier nu : elle doit être culottée et rouillera rapidement si elle reste découverte.
Où installer votre barbecue
C’est la partie que les gens négligent en magasin et regrettent chez eux. Déterminez où le barbecue sera installé avant de choisir lequel acheter, car l’emplacement exclut complètement certaines options.
Distances de sécurité
Maintenez une distance d’au moins 3 mètres entre le barbecue et votre maison, votre clôture, votre garage ou tout autre élément inflammable. Ne faites jamais de grillades sous une avancée de toit, le toit d’une pergola ou une branche basse. Vérifiez ce qui se trouve directement au-dessus du barbecue, ainsi que tout autour.
Terrasses et patios
Sur une terrasse en bois ou en matériau composite, un tapis pour barbecue protège la surface de la graisse et des braises projetées, et coûte bien moins cher que la réparation d’une lame de terrasse. Sur le béton ou la pierre, les taches de graisse constituent le principal risque, plutôt que l’incendie.
Balcons et appartements
De nombreux immeubles et municipalités interdisent purement et simplement le charbon de bois et le propane sur les balcons, raison pour laquelle un barbecue de balcon est généralement électrique. Consultez votre bail et le code local de prévention des incendies avant tout achat, car c’est la façon la plus courante de se retrouver avec un barbecue qu’il est interdit d’utiliser.
Petites terrasses et espaces restreints
Pour un petit barbecue de terrasse, mesurez l’encombrement avec les tablettes latérales rabattues, puisque c’est ainsi qu’il restera la plupart du temps, et laissez un espace libre de tous les côtés. Un modèle portable ou compact est préférable à un barbecue surdimensionné qu’il faudrait déplacer chaque fois que vous voulez vous asseoir dehors.
Accessoires de barbecue
Accessoires
Vous pouvez acheter des accessoires pour la plupart des types de barbecues ci-dessus, notamment des paniers et des plaques de cuisson pour barbecue, des tablettes latérales et des boîtes à fumée. Une boîte à fumée sur un barbecue à gaz est le moyen le moins coûteux d’obtenir une saveur fumée sans acheter un deuxième appareil de cuisson. Les accessoires vous permettent d’adapter un barbecue à vos besoins sans dépenser des milliers d’euros.
Produits de nettoyage
Garder votre barbecue propre est important, surtout si vous faites griller des hamburgers un soir et du poulet le lendemain. Consultez notre guide pour nettoyer et protéger votre barbecue afin de connaître les outils et l’équipement dont vous aurez besoin.
Une housse
Si vous prévoyez de ranger votre barbecue à l’extérieur, une housse est indispensable. Elle le protège des intempéries et décourage les insectes et les petits rongeurs d’y faire leur nid. Vous allez probablement dépenser plus de 100 $ pour le barbecue lui-même ; le protéger est donc l’étape suivante évidente. Découvrez nos housses de barbecue pour le protéger toute l’année. Si vous le rangez pendant les mois froids, notre guide expliquant comment préparer un barbecue pour l’hiver présente les autres étapes.
FAQ sur le choix d’un barbecue
Vaut-il mieux choisir un barbecue à gaz ou au charbon de bois ?
Ni l’un ni l’autre : ils répondent à des priorités différentes. Le gaz est prêt en une dizaine de minutes, maintient la température grâce à un bouton et se nettoie en essuyant les grilles. Le charbon de bois prend plus de temps au début comme à la fin et produit des cendres, mais il offre une saveur fumée que le gaz ne peut égaler et atteint une température plus élevée pour saisir les aliments. Choisissez selon ce qui compte le plus pour vous : la simplicité ou la saveur.
Quel est le meilleur barbecue pour débuter ?
Un barbecue à gaz propane. Le réglage de la température se fait avec un bouton plutôt qu’avec l’expérience, il n’y a pas de feu à allumer et le nettoyage est rapide. Vous consacrez donc votre première saison à apprendre à cuisiner plutôt qu’à maîtriser les braises.
À quelle distance le barbecue doit-il se trouver de la maison ?
À au moins 3 mètres de la maison, du garage, des clôtures ou de tout autre élément inflammable, et jamais sous un auvent, le toit d’une pergola ou une branche en surplomb. Vérifiez aussi ce qui se trouve au-dessus du barbecue, et pas seulement autour.
Puis-je utiliser un barbecue sur le balcon d’un appartement ?
Souvent uniquement électrique. De nombreux baux et règlements locaux de sécurité incendie interdisent le charbon de bois et le propane sur les balcons. Vérifiez les deux avant d’acheter, car l’interdiction concerne le combustible plutôt que la taille du barbecue.
Les grilles en fonte ou émaillées sont-elles meilleures ?
La fonte conserve mieux la chaleur et produit des marques de saisie plus prononcées, mais elle nécessite un culottage et rouille si elle est négligée. Les grilles émaillées se nettoient facilement et ne rouillent pas tant que leur revêtement reste intact, mais celui-ci peut s’écailler. L’acier inoxydable se situe entre les deux en matière de durabilité et de prix.
Combien devrais-je dépenser pour un barbecue ?
Le prix des barbecues varie de 15 $ à 15 000 $. La réponse honnête dépend donc de la fréquence à laquelle vous cuisinez et du nombre de personnes concernées. Choisissez d’abord le type, puis consultez les prix en ligne avant de vous rendre en magasin, et prévoyez une housse dans votre budget dès l’achat plutôt que comme une dépense secondaire.
Protégez votre nouveau barbecue
Quel que soit votre choix, achetez des housses par marque, modèle ou taille de barbecue, avec des options sur mesure pour les formes qui ne correspondent à aucun format standard.
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