Comment préparer un barbecue pour l’hiver : guide étape par étape

Savoir comment hiverner un barbecue fait la différence entre un appareil qui s’allume en avril et un autre qui sort de la neige rouillé, obstrué et rempli de souris ayant fait leur nid. L’hiver approche à grands pas, ce qui signifie malheureusement que la saison des grillades touche à sa fin, mais il est encore temps de préparer votre barbecue aux rigueurs du temps à venir.

Voici le processus complet, du nettoyage en profondeur à la coupure du combustible, en passant par le rangement sécurisé de la bouteille de propane, l’obturation des brûleurs pour les protéger des nuisibles et la couverture du barbecue. N’attendez pas les premières neiges pour jeter désespérément une bâche dessus. Suivez ces étapes dès maintenant et vous dégusterez des côtes levées parfaites au retour du printemps.

Ce dont vous aurez besoin

• Une brosse ou un grattoir pour barbecue, ainsi que des chiffons ou des éponges
• De l’eau chaude savonneuse, ou un nettoyant et dégraissant pour barbecue dédié
• De l’huile de cuisson, en spray ou en bouteille
• Des sacs en plastique et du ruban adhésif pour sceller les brûleurs et les ouvertures de la conduite de gaz
• Du liquide vaisselle pour vérifier l’absence de fuite de gaz
• Une housse de barbecue résistante aux intempéries et respirante

1. Nettoyez soigneusement le barbecue

Vous avez peut-être l’habitude de passer quelques fois une brosse sur vos grilles, mais l’hivernage d’un barbecue exige un nettoyage beaucoup plus approfondi. Tout ce que vous laissez derrière vous y restera pendant des mois, et la graisse qui a refroidi durant une saison est bien plus difficile à retirer que celle dont vous vous occupez maintenant.

1. Si vous avez un barbecue au gaz, faites-le fonctionner à puissance maximale pendant 10 à 15 minutes pour brûler les résidus, puis laissez-le refroidir complètement. Les propriétaires d’un barbecue au charbon peuvent effectuer une dernière chauffe à haute température pour la même raison.
2. Utilisez un chiffon et de l’eau chaude savonneuse, ou le produit nettoyant et dégraissant pour barbecue, pour nettoyer l’extérieur du barbecue, notamment les boutons des brûleurs, la poignée, le couvercle et la bouteille de propane.
3. Ouvrez le barbecue et nettoyez le dessous du couvercle. Cela peut demander un certain effort, car vous y trouverez probablement une importante accumulation de carbone ressemblant à une fine couche de peinture noire.
4. Nettoyez autour des brûleurs et retirez tous les aliments, la graisse et la saleté. Les particules alimentaires laissées dans le barbecue attirent les rongeurs à la recherche de nourriture et d’un abri pour l’hiver.
5. Videz le bac à graisse et, pour un barbecue au charbon, videz complètement le récupérateur de cendres. Les cendres retiennent l’humidité contre le métal pendant tout l’hiver.

Pour connaître la routine de nettoyage complète selon le type de combustible, consultez notre guide sur le nettoyage d’un barbecue.

2. Enduisez l'intérieur du barbecue d'huile

La rouille est votre pire ennemie lorsque le temps devient pluvieux. Enduire les composants internes de votre barbecue d'huile de cuisson préserve leur intégrité en repoussant l'humidité.

Appliquez une fine couche sur les grilles et toutes les parties métalliques exposées une fois que tout est propre et parfaitement sec. L'huile appliquée sur une surface humide emprisonne l'humidité en dessous, ce qui est exactement l'inverse de l'effet recherché. Si vous préférez ranger les grilles séparément, mettez-les dans un sac et conservez-les dans un endroit sec.

3. Coupez et débranchez la source de combustible

Veillez à débrancher ou à couper la source de combustible de votre barbecue avant de le ranger pour l'hiver. Pour les barbecues raccordés à une conduite de gaz naturel, fermez la vanne.

Si votre barbecue utilise un réservoir de propane et que vous le laissez à l'extérieur, tournez la vanne en position d'arrêt. Si vous rangez le barbecue dans un abri de jardin ou un garage, débranchez d'abord le réservoir et laissez-le à l'extérieur. Ne rangez jamais un réservoir de propane à l'intérieur de votre maison, d'un abri de jardin ou d'un garage. Même la plus petite fuite dans un espace fermé peut avoir des conséquences catastrophiques.

Faut-il débrancher le réservoir de propane pour l'hiver ?

Cela dépend de l'endroit où se trouve le barbecue. Si le barbecue reste dehors sous une housse, le réservoir peut rester raccordé, vanne fermée. Si le barbecue est placé dans un garage, un abri de jardin ou un sous-sol, débranchez le réservoir et laissez-le à l'extérieur. La règle concerne l'emplacement du réservoir, et non celui du barbecue.

Où entreposer un réservoir de propane en hiver

Les règles de stockage d'un réservoir de propane ne changent pas par temps froid. Entreposez le réservoir à l'extérieur, à la verticale, sur une surface plane et de niveau, à l'écart de toute source d'inflammation. Éloignez-le des sorties d'air des sèche-linge, des conduits d'évacuation des chaudières et des endroits où jouent les enfants.

Le propane gèle-t-il ?

Pas pendant un hiver que vous êtes susceptible de connaître. Le point de congélation du propane est d'environ -306 degrés Fahrenheit. Par temps froid, c'est la pression qui compte, et non la congélation. Le propane cesse de se vaporiser vers -44 degrés Fahrenheit, et bien avant cela, la pression à l'intérieur du réservoir baisse suffisamment pour que le brûleur peine à fonctionner.

Si vous prévoyez de continuer à faire des grillades pendant l'hiver, gardez le réservoir raisonnablement plein, car un réservoir plus rempli conserve mieux la pression par temps froid. Il est normal que du givre se forme à l'extérieur d'un réservoir lors d'une utilisation intensive : cela indique une vaporisation rapide, et non un défaut.

4. Bouchez les brûleurs et les ouvertures de la conduite de gaz

C’est l’étape que la plupart des listes de préparation à l’hiver omettent, et c’est celle qui cause le plus de problèmes au printemps. Les araignées et les insectes font leur nid dans les tubes des brûleurs et les ouvertures des conduites de gaz pendant l’hiver, et l’obstruction provoque des flammes irrégulières, des démarrages difficiles ou des retours de flamme à la mauvaise extrémité du tube.

1. Une fois le gril propre et sec et le combustible débranché, enfilez un sac en plastique sur l’ensemble des brûleurs ou enveloppez les tubes des brûleurs.
2. Fixez un sac en plastique avec du ruban adhésif sur l’ouverture de la conduite de gaz, à l’endroit où la bouteille se raccorde.
3. Écrivez-vous un rappel et laissez-le sur le gril, car retirer ce plastique avant d’allumer le gril au printemps n’est pas facultatif.

5. Repérez et réparez les problèmes existants

Les dommages causés au gril, comme les fissures, les fuites ou une usure excessive, peuvent tous être aggravés par les intempéries. Réparer ces problèmes dès maintenant protège votre gril du froid et de l’humidité et prolonge sa durée de vie.

• Inspectez toutes les surfaces à la recherche de fissures et de rouille, puis déterminez si certaines pièces doivent être remplacées.
• Vérifiez que tous les tuyaux ne présentent ni signes de vieillissement ni trous.
• Effectuez un test d’étanchéité. Avec le gaz ouvert et les brûleurs éteints, appliquez un mélange de liquide vaisselle et d’eau le long du tuyau, du détendeur et de la vanne. La présence de bulles indique une fuite : ce tuyau doit être remplacé avant toute nouvelle utilisation du gril.

Si un élément de votre gril doit être remplacé ou réparé, une quincaillerie proche aura très probablement les fournitures dont vous avez besoin.

6. Couvrez le gril

Enfin, nous vous recommandons vivement une housse pour votre gril afin d’assurer une protection optimale en hiver. Couvrir votre gril avec un matériau de haute qualité résistant à l’humidité est le meilleur moyen de le protéger des intempéries et des animaux nuisibles à la recherche d’un abri.

Une housse de gril pour l’hiver a une tâche plus difficile qu’une housse d’été. Elle doit supporter le poids de la neige, subir des cycles répétés de gel et de dégel et rester intacte pendant des mois, ce qui fait se déchirer les housses fines au niveau des coutures et fissurer le vinyle non traité par temps froid. Recherchez un matériau qui reste souple à basse température, une aération pour permettre à l’humidité emprisonnée de s’échapper, ainsi que des sangles ou un cordon de serrage qui tiendront pendant une tempête hivernale.

Assurez-vous que le gril est complètement sec avant de le couvrir. Enfermer l’humidité sous une housse pendant un gel est la première cause de l’apparition de rouille. Nous proposons des housses pour gril en trois matériaux : Classic, Elite et Ultima, chacun offrant des caractéristiques et des avantages différents. Pour une comparaison côte à côte, consultez notre tableau comparatif ou lisez notre présentation des housses pour gril.

Préparer une plancha pour l’hiver

Les planchas nécessitent une routine différente de celle d’un gril avec des grilles. La surface de cuisson est constituée d’une seule grande pièce d’acier au carbone nu, et l’acier nu laissé humide pendant l’hiver rouille plus vite que n’importe quel autre élément de votre jardin. Si vous cherchez comment préparer une Blackstone ou toute autre plancha pour l’hiver, l’ordre compte : nettoyer, éliminer la rouille, culotter, puis couvrir.

Éliminez d’abord toute trace de rouille

Ne culottez pas par-dessus la rouille. Si des taches de rouille apparaissent sur la surface, éliminez-les avec une pierre à plancha, un tampon abrasif ou de la laine d’acier pendant que la surface est légèrement chaude. Essuyez les résidus, lavez à l’eau chaude et séchez complètement la surface avec des serviettes, puis faites fonctionner les brûleurs pendant quelques minutes pour éliminer l’humidité restante. Les piqûres profondes ne disparaîtront pas, mais la rouille superficielle, oui.

Culottez la surface avant de l’entreposer

Une plancha culottée est protégée par une fine couche d’huile polymérisée, qui s’interpose entre l’acier nu et des mois d’humidité hivernale. Essuyez une très fine couche d’huile à point de fumée élevé sur toute la surface, faites chauffer jusqu’à ce qu’elle cesse de fumer, puis laissez refroidir. Répétez l’opération deux ou trois fois avant l’entreposage. L’essentiel est d’appliquer des couches fines. Une couche épaisse devient collante et retient l’humidité au lieu de la repousser.

Couvrez-le et mesurez-le avec les tablettes rabattues

Un couvercle rigide seul ne suffit pas à l’extérieur, car l’eau s’infiltre toujours dans les joints et ruisselle sur le dessus. Utilisez un couvercle rigide si vous en avez un, puis placez une housse résistante aux intempéries sur l’ensemble de l’appareil. Lorsque vous prenez les mesures de cette housse, mesurez avec les tablettes latérales dans la position où vous prévoyez de les laisser pendant l’hiver, car les rabattre modifie l’encombrement d’au moins 30 cm. Découvrez nos housses pour planchas et plaques de cuisson, ou commandez une housse sur mesure si aucun format standard ne convient.

Tout le reste de cette page reste valable. Débranchez et entreposez la bouteille de propane de la même manière, bouchez les ouvertures des brûleurs pour empêcher les insectes d’y entrer et vérifiez à nouveau la présence de rouille au printemps avant la première cuisson.

Entreposer le gril à l’intérieur

Si vous avez de la place dans un garage ou un abri, rentrer le gril pour la saison est l’option la plus protectrice, à une condition. La bouteille de propane ne doit pas être rentrée. Débranchez-la et laissez-la dehors, debout, comme indiqué plus haut.

Un barbecue entreposé à l’intérieur bénéficie tout de même d’une housse, mais d’un autre type. À l’intérieur, vous le protégez de la poussière et des éraflures plutôt que des intempéries ; une housse respirante convient donc. À l’extérieur, il vous faut une housse résistante aux intempéries et munie d’une aération. Même placer le barbecue sous un auvent ou sur une terrasse couverte est préférable à le laisser complètement exposé.

Peut-on faire des grillades en hiver ?

Oui, et beaucoup de gens le font. Faire des grillades en hiver ne demande que quelques ajustements. Placez le barbecue à l’abri du vent afin que les rafales ne dissipent pas la chaleur par les ouvertures, et prévoyez des temps de préchauffage et de cuisson plus longs, car le barbecue doit lutter contre la température ambiante.

Gardez la bouteille de propane plus remplie qu’en été pour maintenir la pression, dégagez la neige du barbecue et autour de celui-ci avant de l’allumer plutôt que de faire des grillades à côté d’un amas de neige, et gardez le couvercle fermé autant que possible. Si vous faites des grillades en hiver, vous n’avez pas besoin de suivre toute la routine de préparation hivernale, mais les étapes de nettoyage, d’huilage et de couverture restent utiles entre deux cuissons.

Remettre le barbecue en service au printemps

1. Retirez tous les sacs en plastique des brûleurs et de l’ouverture de la conduite de gaz avant toute autre chose.
2. Vérifiez la présence de nids et de déjections, en particulier à l’intérieur du meuble et autour des tubes des brûleurs.
3. Rebranchez la bouteille et effectuez un autre test d’étanchéité à l’eau savonneuse.
4. Essuyez la couche d’huile des grilles, puis faites fonctionner le barbecue à puissance maximale pendant 15 minutes avant de l’utiliser.

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