Comment préparer un barbecue pour l’hiver : guide étape par étape

Savoir comment hiverner un barbecue fait toute la différence entre un appareil qui s’allume en avril et un autre qui sort de la neige rouillé, obstrué et rempli de souris ayant fait leur nid. L’hiver approche à grands pas, ce qui signifie malheureusement que la saison des grillades touche à sa fin, mais il est encore temps de préparer votre barbecue aux rigueurs du climat à venir.

Voici la procédure complète, du nettoyage en profondeur à la coupure du combustible, en passant par le rangement sécurisé de la bouteille de propane, l’obturation des brûleurs pour empêcher les nuisibles d’y entrer et la mise en place de la housse. N’attendez pas les premières neiges pour jeter désespérément une bâche dessus. Suivez ces étapes dès maintenant et vous pourrez déguster des côtes levées parfaites au retour du printemps.

Ce dont vous aurez besoin

• Une brosse ou un grattoir pour barbecue, ainsi que des chiffons ou des éponges
• De l’eau chaude savonneuse, ou un nettoyant et dégraissant pour barbecue spécialement conçu à cet effet
• De l’huile de cuisson, en spray ou en bouteille
• Des sacs en plastique et du ruban adhésif pour sceller les ouvertures des brûleurs et de la conduite de gaz
• Du liquide vaisselle pour tester une fuite de gaz
• Une housse de barbecue résistante aux intempéries et respirante

1. Nettoyez soigneusement le barbecue

Vous avez peut-être l’habitude de passer quelques coups de brosse sur vos grilles, mais l’hivernage d’un barbecue exige un nettoyage beaucoup plus approfondi. Tout ce que vous laissez derrière vous y restera pendant des mois, et la graisse qui a refroidi pendant toute une saison est bien plus difficile à retirer que celle dont vous vous occupez maintenant.

1. Si vous avez un barbecue à gaz, faites-le fonctionner à puissance maximale pendant 10 à 15 minutes pour brûler les résidus, puis laissez-le refroidir complètement. Les propriétaires de barbecues au charbon peuvent effectuer une dernière chauffe à haute température pour la même raison.
2. Utilisez un chiffon et de l’eau chaude savonneuse, ou le produit nettoyant et dégraissant pour barbecue, pour nettoyer l’extérieur du barbecue, notamment les boutons des brûleurs, la poignée, le couvercle et la bouteille de propane.
3. Ouvrez le barbecue et nettoyez le dessous du couvercle. Cela peut demander quelques efforts, car vous y trouverez probablement une importante accumulation de carbone ressemblant à une fine peinture noire.
4. Nettoyez soigneusement autour des brûleurs et retirez les aliments, la graisse et la saleté. Les restes de nourriture laissés dans le barbecue attirent les rongeurs à la recherche de nourriture et d’un abri pour l’hiver.
5. Videz le bac à graisse et, pour un barbecue au charbon, videz complètement le récupérateur de cendres. Les cendres retiennent l’humidité contre le métal pendant tout l’hiver.

Pour connaître la routine de nettoyage complète selon le type de combustible, consultez notre guide sur le nettoyage d’un barbecue.

2. Enduisez l’intérieur du barbecue d’huile

La rouille est votre pire ennemie lorsque le temps devient bruineux. Enduire d’huile de cuisson les composants intérieurs de votre barbecue préserve l’intégrité des pièces en empêchant l’humidité de s’y installer.

Appliquez une fine couche sur les grilles et toute partie métallique exposée une fois que tout est propre et parfaitement sec. L’huile appliquée sur une surface humide emprisonne l’humidité en dessous, ce qui est exactement l’inverse de l’objectif recherché. Si vous préférez ranger les grilles séparément, mettez-les dans un sac et conservez-les dans un endroit sec.

3. Coupez et débranchez la source de combustible

Veillez à débrancher ou à couper la source de combustible de votre barbecue avant de le ranger pour l’hiver. Pour les barbecues raccordés au gaz naturel, fermez la vanne.

Si votre barbecue utilise un réservoir de propane et que vous le laissez dehors, tournez la vanne en position d’arrêt. Si vous rangez le barbecue dans une remise ou un garage, débranchez d’abord le réservoir et laissez-le dehors. N’entreposez jamais un réservoir de propane à l’intérieur de votre maison, de votre remise ou de votre garage. Même la plus petite fuite dans un espace clos peut être catastrophique.

Faut-il débrancher le réservoir de propane pour l’hiver ?

Cela dépend de l’endroit où se trouve le barbecue. Si le barbecue reste dehors sous une housse, le réservoir peut rester raccordé, avec la vanne fermée. Si le barbecue est rangé dans un garage, une remise ou un sous-sol, débranchez le réservoir et laissez-le dehors. La règle concerne l’emplacement du réservoir, pas celui du barbecue.

Où entreposer un réservoir de propane en hiver

Les règles de stockage d’un réservoir de propane ne changent pas par temps froid. Entreposez le réservoir à l’extérieur, à la verticale, sur une surface plane et stable, à l’écart de toute source d’inflammation. Éloignez-le des conduits d’évacuation du sèche-linge, des conduits d’évacuation de la chaudière et des endroits où jouent les enfants.

Le propane gèle-t-il ?

Pas pendant un hiver que vous êtes susceptible de connaître. Le point de congélation du propane se situe autour de -306 degrés Fahrenheit. Par temps froid, c’est en réalité la pression qui compte, pas le gel. Le propane cesse de se vaporiser vers -44 degrés Fahrenheit et, bien avant cela, la pression à l’intérieur du réservoir baisse suffisamment pour que le brûleur peine à fonctionner.

Si vous prévoyez de continuer à faire des grillades pendant l’hiver, gardez le réservoir raisonnablement plein, car un réservoir plus rempli conserve mieux la pression par temps froid. La formation de givre à l’extérieur d’un réservoir est normale lors d’une utilisation intensive et indique une vaporisation rapide, pas un défaut.

4. Bouchez les ouvertures des brûleurs et des conduites de gaz

C’est l’étape que la plupart des listes de préparation à l’hiver omettent, et celle qui cause le plus de problèmes au printemps. Les araignées et les insectes font leur nid dans les tubes des brûleurs et les ouvertures des conduites de gaz pendant l’hiver, et l’obstruction provoque des flammes irrégulières, des difficultés d’allumage ou des flambées à l’extrémité inappropriée du tube.

1. Une fois le barbecue propre et sec, et le combustible débranché, glissez un sac en plastique sur l’ensemble des brûleurs ou enveloppez les tubes des brûleurs.
2. Fixez un sac en plastique sur l’ouverture de la conduite de gaz, à l’endroit où la bouteille se raccorde.
3. Écrivez-vous un rappel et laissez-le sur le barbecue, car retirer ce plastique avant d’allumer le barbecue au printemps n’est pas facultatif.

5. Repérez et réparez les problèmes existants

Les dommages subis par le barbecue, comme les fissures, les fuites ou l’usure excessive, peuvent tous être aggravés par les intempéries. Réparer ces problèmes dès maintenant protège votre barbecue du froid et de l’humidité et prolonge sa durée de vie.

• Inspectez toutes les surfaces à la recherche de fissures et de rouille, et déterminez si certaines pièces doivent être remplacées.
• Vérifiez que tous les tuyaux sont exempts de signes de vieillissement et de trous.
• Effectuez un test d’étanchéité. Avec le gaz ouvert et les brûleurs éteints, appliquez un mélange d’eau et de liquide vaisselle le long du tuyau, du détendeur et de la vanne. La présence de bulles indique une fuite : le tuyau doit être remplacé avant toute nouvelle utilisation du barbecue.

Si une pièce de votre barbecue doit être remplacée ou réparée, une quincaillerie proche disposera très probablement du matériel nécessaire.

6. Couvrez le barbecue

Enfin, nous vous recommandons vivement une housse pour votre barbecue afin d’assurer une protection optimale en hiver. Recouvrir votre barbecue d’un matériau de haute qualité et résistant à l’humidité est le meilleur moyen de le protéger des intempéries et des petites bêtes à la recherche d’un abri.

Une housse de barbecue d’hiver doit être plus résistante qu’une housse d’été. Elle supporte le poids de la neige, subit des cycles répétés de gel et de dégel et reste inutilisée pendant des mois — c’est à ce moment que les housses fines se déchirent au niveau des coutures et que le vinyle non doublé se fissure sous l’effet du froid. Choisissez un matériau qui reste souple à basse température, une aération permettant à l’humidité piégée de s’échapper, ainsi que des sangles ou un cordon de serrage capables de tenir pendant une tempête hivernale.

Assurez-vous que le barbecue est complètement sec avant de le couvrir. L’humidité emprisonnée sous une housse pendant un gel est à l’origine de la rouille. Nous proposons des housses de barbecue en trois matériaux, Classic, Elite et Ultima, chacun offrant des caractéristiques et des avantages différents. Pour une comparaison côte à côte, consultez notre tableau comparatif ou lisez notre présentation des housses de barbecue.

Préparer une plancha pour l’hiver

Les planchas nécessitent une routine différente de celle d’un gril à grilles. La surface de cuisson est constituée d’une seule grande plaque d’acier au carbone nu, et l’acier nu resté humide pendant l’hiver rouillera plus vite que tout autre élément de votre jardin. Si vous cherchez comment préparer une plancha Blackstone ou toute autre plaque de cuisson pour l’hiver, l’ordre est important : nettoyez, éliminez la rouille, culottez, puis couvrez.

Éliminez d’abord toute trace de rouille

Ne culottez pas par-dessus la rouille. S’il y a des taches de rouille sur la surface, éliminez-les avec une pierre à plancha, un tampon abrasif ou de la laine d’acier, pendant que la surface est légèrement chaude. Essuyez les résidus, lavez à l’eau tiède et séchez complètement la surface avec des serviettes, puis faites fonctionner les brûleurs quelques minutes pour éliminer toute humidité résiduelle. Les piqûres profondes ne disparaîtront pas, mais la rouille superficielle, si.

Culottez la surface avant l’entreposage

Une plancha culottée est protégée par une fine couche d’huile polymérisée, qui s’interpose entre l’acier nu et des mois d’humidité hivernale. Essuyez une très fine couche d’huile à point de fumée élevé sur toute la surface, faites chauffer jusqu’à ce qu’elle cesse de fumer, puis laissez refroidir. Répétez l’opération deux ou trois fois avant l’entreposage. L’essentiel est d’appliquer des couches fines. Une couche épaisse devient collante et emprisonne l’humidité au lieu de la repousser.

Couvrez-la et prenez les mesures avec les tablettes rabattues

Un couvercle rigide seul ne suffit pas à l’extérieur, car l’eau s’infiltre toujours dans les joints et ruisselle sur le dessus. Utilisez un couvercle rigide si vous en avez un, puis recouvrez l’ensemble avec une housse résistante aux intempéries. Lorsque vous prenez les mesures de la housse, mesurez avec les tablettes latérales dans la position où vous prévoyez de les laisser pendant l’hiver, car les rabattre réduit l’encombrement d’au moins 30 cm. Découvrez nos housses pour planchas et plaques de cuisson, ou commandez une housse sur mesure si aucun modèle standard ne convient.

Tout le reste de cette page reste valable. Débranchez et entreposez la bouteille de propane de la même manière, bouchez les ouvertures des brûleurs pour empêcher les insectes d’y entrer et vérifiez à nouveau l’absence de rouille au printemps, avant la première cuisson.

Entreposer la plancha à l’intérieur

Si vous avez de la place dans un garage ou une remise, rentrer la plancha pour la saison est l’option la plus protectrice, à une condition : la bouteille de propane ne doit pas être rentrée avec elle. Débranchez la bouteille et laissez-la dehors, en position verticale, comme indiqué plus haut.

Un barbecue entreposé à l’intérieur bénéficie également d’une housse, mais d’un autre type. À l’intérieur, vous le protégez de la poussière et des éraflures plutôt que des intempéries ; une housse respirante convient donc. À l’extérieur, il vous faut une housse résistante aux intempéries et dotée d’une aération. Même placer le barbecue sous un auvent ou sur une terrasse couverte est préférable à le laisser complètement exposé.

Peut-on faire des grillades en hiver ?

Oui, et beaucoup de gens le font. Les grillades en hiver nécessitent seulement quelques ajustements. Placez le barbecue à l’abri du vent afin que les rafales ne dissipent pas la chaleur par les ouvertures, et prévoyez des temps de préchauffage et de cuisson plus longs, puisque le barbecue doit composer avec la température ambiante.

Gardez la bouteille de propane plus remplie qu’en été afin de maintenir la pression, dégagez la neige sur et autour du barbecue avant de l’allumer plutôt que de faire des grillades à côté d’un amas de neige, et gardez le couvercle fermé autant que possible. Si vous faites des grillades en hiver, vous n’avez pas besoin de suivre toute la procédure d’hivernage, mais les étapes de nettoyage, d’huilage et de protection restent utiles entre deux utilisations.

Remettre le barbecue en service au printemps

1. Retirez d’abord tous les sacs en plastique des brûleurs et de l’ouverture de la conduite de gaz.
2. Vérifiez la présence de nids et de déjections, en particulier à l’intérieur du meuble et autour des tubes des brûleurs.
3. Rebranchez la bouteille et effectuez un nouveau test d’étanchéité à l’eau savonneuse.
4. Essuyez la couche d’huile des grilles, puis faites fonctionner le barbecue à puissance maximale pendant 15 minutes avant de l’utiliser.

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